Fêve des marais

à grains verts ou à grains rouges, en mélange

On me demande si les fèves aux grains rouges et les fèves aux grains verts se préparent de la même façon: oui !
écosser, récupérez les grains, ébouillantez-les 2-3 minutes, jetez l’eau, enlevez la pellicule épaisse qui entoure le grain (car elle a un goût amer), acommodez, mangez !
C’est du boulot mais c’est tellement bon ! C’est un peu l’avocat du nord…
La fève s’accompagne très bien mixée avec du jus de citron, ou bien à la crème et lard, ou bien en salade avec échalote émincée et vinaigrette !
Certaines personnes cuisinent les cosses de fèves également en plat sauté par exemple: ça c’est une question de goût !

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UGS : Feve Catégorie :

Informations complémentaires

Poids

250 Grammes, 500 Grammes, 1 Kilogramme

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