Coriandre vietnamienne, Persicaria odorata

2,5 TTC

Le Basilic Chinois, rau-ram, ou coriandre vietnamienne est une herbacée vivace plutôt rampante qui développe un très joli feuillage lancéolé marqué d’une tache sombre en V au milieu des feuilles.

L’arôme si particulier de cette espèce qui se rapproche de la coriandre commune avec une touche poivrée et un peu citronnée est très apprécié dans la cuisine asiatique.

Elle accompagne de nombreuses préparations, les soupes chinoises, les nems ou les rouleaux de printemps. Elle aromatise avec bonheur le canard, le porc ou les fruits de mer. Elle est traditionnellement employée en Asie pour parfumer les oeufs couvés.

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