Oseille (botte~100g)

1,6 TTC

Le mot « oseille » vient du latin acidulus qui signifie « acide ».

L’oseille se lave (sans être mise à tremper) et s’équeute en tirant la tige vers le haut de la feuille pliée en deux.  L’oseille se cuit toujours dans un ustensile en acier inoxydable car l’aluminium et la fonte la font noircir.
L’oseille s’intègre dans toutes sortes de sauces et potages qu’elle relève de son acidité. Elle se mêle volontiers  aux épinards et au cresson. Elle accompagne les poissons et surtout le saumon. Notre plat préféré, simple mais succulent: la purée à l’oseille (200g d’oseille pour 6 belles pommes de terre) !

Nous cultivons plusieurs variétés d’oseille : l’oseille commune, l’oseille sanguine, l’oseille épinard ou patience.

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UGS : oseillebottex Catégorie :

Description

Acidulée,

parfaite en quiche froide en plein été,
en soupe d’hiver,
en accompagnement du poisson,
en purée comme mami la faisait !

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